Да, у "Оливье" множество трактовок. Я очень удивился в одном ресторане, когда заказал "Салат Московский оливье" и получил солёные огурцы, капусту и фасоль в картофельном пюре под майнезом.
/14/ а ведь всё просто: картофель, морковь, огурцы(для меня только солёные бочковые), колбаса(для меня только отварное мясо), горошек, яйцо, майонез; каждый раз, на всякий случай, открываю в инете классический рецепт, потому что мы привыкли к "замороченным", интересно рецептам, а тут...всё очень скромно...СССР)