Ozory cielęce oczyścić i namoczyć, potem zalać wrzątkiem, osolić i gotować 10 minut. Ostudzić w zimnej wodzie, oczyścić z piany, zdjąć skórkę. Do garnka włożyć kilka pasków słoniny, marchew i cebulę pokrajane na plasterki, na to ozory. Nałożyć na garnek pokrywę i podgrzać. Gdy wystąpi sok, zalać gorącym rosołem, dodać pietruszkę i listek bobkowy i dusić pod pokrywą (pozostawiając małą szczelinę) na słabym ogniu, aż ozory będą miękkie. Wyjąć je, osączyć i pokrajać wzdłuż na cienkie plastry. Podać w sosie chrzanowym, lub pomidorowym wraz z ziemniakami, lub grochem.
Хорошая работа.
С головой все нормально... и даже лучше, чем целая - четче акцент на линию взгляда.
Если уж придираться, так может чуть сдержать красный цвет и зашопить белую полоску через руку.
Александр Рыбников 09.01.2011 12:45
