Очень хорошо, что Вы различаете картинки с различной глубиной резко изображаемого пространства: большнинство новичков не видят этого.
Чтобы снимать многослойные, Вам необходимо осваивать технику съемки, прежде всего, потому что именно знание техники (правильная установка значение выдержки, диафрагмы, экспонометрия,наводка на фокус и прочее) позволит Вам добиваться нужного качества изображения.
Что именно снимать, и как в этом выражать себя (то, о чем писала voronina) - это уже следующий шаг, когда освоите простейшее.
Читайте ссылки Админа, там по технике есть много полезного

. Возможно, Вы сможете справиться сами в начале, и потом пойти на курсы уже более подготовленной. Или почитаете, например, вот эту книжку:
http://www.photoforum.ru/art/3.ru.htmlУчиться фотографировать тогда точно надо начинать с камеры с ручными установками. На мой взгляд, проще всего взять зеркалку. Никаких мыльниц - с их навороченной современной автоматикой можно только запутаться, к тому же цифровая мыльница с их специфическими характеристиками оптики не лучший помощник начинающему - делает все за него. С зеркалкой не будет так же легко, но, вообще, в ученье должно быть тяжело. Чтобы было потом легко в бою, как говаривал Суворов. Удачи.