интересно готовят рыбу в тайланде:
вываливают еёё в крупной соли, пока не будет "шабка миллиметров в 2-3
и "жарят" на гриль
но до степени поти полного высыхания
хоть как дрова используй
в итоге все рыбы одинаковые
зато - "безопасные"
совсем никакие :(
я думаю, так поварам "велено"
(в дорогих ресторанах не бывал, еж ли что)
кстати
судя по размеру, это либо "корюшка" норвежская, либо дальневосточная
в обоих случаях это совсем другой продукт, чем "питербургская". у них вкус иной в принципе
да внешне это несколько иные рыбы
