ЭЭЭЭ... Есть еще такая штука, - Кёр-де-Шевр (Козье сердце), потому как делаются сердечки грамм по 100. Вроде как деревенский сыр, но с плесенью. Я делаю из парного молока и кислой сыворотки, и это что-то фантастическое. Но чтобы все приобрело законченную форму нужен еще один холодильник. Один раз сделал, весь остальной сыр в холодильнике тоже будет с плесенью и вроде как от этого не избавиться. Но .... люблю я с плесенью, к вину опять же ...
