12/ нет, Эндрю, по низу затвора (так называемому "ножу") идет, как правило, резиновое уплотнение - чтобы не было протечек через затвор. поэтому порог, на который садится затвор, выполняют обычно плоским стальным и уплотнение сжимается под весом затвора..
20/ нет, Лена, здесь не в промерзании дело, чисто инженерный вопрос.. вообще-то текущая вода не замерзает, если только в О-о-очень сильные морозы, как в этом году случилось с частью Ниагары