13/на/12/элементарно,Ватсон! :))
на 1 кг айвы 800 гр. сахара варить в три приема: закипело,снять,остудить, потом снова варить и т.д. после третьего раза проверить:капнуть на блюдце каплю - она не должна растекаться. воду я не добавляю. варю до закипания на среднем огне.