Моцарелла, моццарелла (ит. Mozzarella) молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц. Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии. Википедия. Итак, давайте посмотрим, как получают моцареллу в Кампании. Черные буйволицы, или буффалло как их зовут на ферме, любят свежий воздух...