Рецепт прост: из свежепойманной рыбы отбирается 8-10кг рыбех примерно одного размера, просаливается под гнетом 2-2,5ч, добавляются специи, рыба укладывается на решетки, на дно коптильни выкладываются опилки или веточки ольхи или др. отходы лиственных дерев, вся конструкция ставится на костер на 20-25мин. Потом снимается и раскрывается - и.. налетай!
|
Рыбу сетями брали?