3/ Тунец свежим довести от далеких берегов невозможно, да и сильной заморозкой убиваются все паразиты. Кстати после разморозки, рыба ничем не отличается от свежей. Замораживают рыбу очень быстро. Мелкую рыбу, выловленную в местных водах, не замораживают. :)