[1] И не только "они". И мы тоже. Эта рыба ближайшая родня благородным лососям. С ней, как с форелью. Разделываем на филе. Делаем тончайшую нарезку, солим сверху умеренно. Минут через двадцать, тридцать подаем к столу. Кладем на язык, закрываем глаза и ощущаем, как он тает, тает во рту.... Господи! Хорошо- то как!
А уха из хариуса, свареная на костре и предложеная тут же с пылу. с жару. Чистейший, янтарный навар берем деревянной (любой) ложкой, подносив ко рту..., вдыхаем в себя этот неповторимый запах, вливаем его в себя и чувствуем, как он наполняет каждую клеточку нашего тела, растекается по нам..., понимаем, что эти минуты мы не забудем никогда.
8/ Виталий, тебе надо не мебель производить а поваренные книги рыболова. Озолотишьсся. Я вот рыбу на дух не переношу, а прочитал про солененького хариуса, вспомнил, как два раза в жизни довелось есть строганиннку под водочку на новый год в тундре под Батагаем. Это север Якутии, Верхоянск там недалеко. И вдруг захотелось рыбки...
Прекрасный экземпляр! У нас один коллега монографию по хариусам написал. У него там разные локальности хариусов прекрасно различаются по рисунку, размеру, и форме паруса (т.е. спинного плавника). Получается, что таймырский хариус напримерзапросто от европейского рисунком плавника отличен. Интересная работа вышла. Рыбку отпустили наверно?:}
