Фотография Кулинарный конкурс #1, автор Вадим Ткачев

Фотолайн | PhotoLine - сайт для любителей фотографии

Кулинарный конкурс #1

Вадим Ткачев
24.03.2002

см. ниже.

другие фото раздела
<<старые		новые>>

Интересный комментарий:

Одинокий сарай
Николай Тушканов

Только без обид, но мне не понятно, зачем такой интересный снимок талантливого фотографа перечёркивать напрочь девальвирующей подписью под произведением. Назовите его Крик Совы и вы сами утонете в собственном произведении. Перефразирую Писание - Утонете в этом снимке вы и за вам в нём утонут тысячи.

Рекомендовал(а)
Анна Кладония

Рекомендует Sergey Woroshilov

лето
Александр Морозов


1.	Вадим Ткачев 24.03.2002 22:27
	Вот, Вадим придумал новый конкурс. Вполне естественный, впрочем. Половина Фотолайна ходит, облизываясь, смотреть картинки Линкси про еду. Реагируют так, будто их самих дома на кормят. Вот мы и решили вас накормить. Стимулировать творческий всплеск в приготовлении, оформлении, съемке и поглощении блюда. Ведь никто не будет спорить, что кулинария - это высокое искусство, причем доступное всем желающим им овладеть (помолчим о фотографии ...) Эпиграф: "Сравнение кулинарии с жизнью напрашивается само собой. И в той и в другой сфере справедлив афоризм: человек ест, чтобы жить, но не живет чтобы есть. Он живет, чтобы есть вкусно." Русская кухня в изгнании. П.Вайль & А.Генис. Будем дерзать. Так как нужно было найти блюдо, доступное всем в приготовлении (как с точки зрения ингредиентов, так и применяемых технологий), то я рискну предложить вам приготовить омлет. Заметьте, речь не идет об обрыдлой всем желто-белой подметке, вкус которой смешивается с запахом типографии от свежей газеты и депрессируищим потоком новостей по телевизору. Мы готовим нарядное и праздничное блюдо, нежное и дразнящее одновременно, воспоминание о котором будет сопровождать нас весь долгий рабочий день.

2.	Вадим Ткачев 24.03.2002 22:28
	Необходимые ингредиенты: яйца (штук 5 на 2-3 порции, масло сливочное, соль, свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), одна-две дольки чеснока, натертый сыр, помидор, сливки или молоко - 3 ст.ложки, маленькая луковица, чайная ложка муки или столовая ложка содовой воды). Возьмем хорошую сковороду с толстым дном. Бросим на нее кусок сливочного масла, растопим, чтоб скворчало. На среднем огне поджарим до золотого цвета мелко нарезанный репчатый лук, добавим ломтики помидоров и потомим минуты три. За эти три минуты в миске ( не алюминиевой и не железной) взобьем венчиком или вилкой яйца со сливками/молоком, мукой/содовой водой, специями и мелко покрошенной зеленью до образования пены. Этой смесью зальем спассерованные лук и помидоры, накроем крышкой и на медленном огне будем жарить минут 6-8. Омлет должен подняться, приобретя золотистую корочку снизу и оставаясь влажным сверху. Не пропустите правильный момент! Засыпайте сыр (он может быть и белым, типа брынзы), и выдавленный чеснок, сразу большой лопаткой складывайте пополам и кладите на большую тарелку, заранее украшенную свежими овощами (красный перец, огурец, помидор), свежим творогом со сметаной, чесноком и укропом, ломтиками ветчины и веточками зелени. К омлету подайте холодное молоко.

3.	Вадим Ткачев 24.03.2002 22:28
	Второй вариант - средиземноморский. Шакшука. Поджарив лук, и добавив два больших нарезанных помидора (в крайнем случае можно использовать томатную пасту), добавьте в сковороду 2/3 стакана сухого белого вина. Добавьте специи: соль, свежую зелень, паприку сладкую и/или острую, черный молотый перец, тмин и потушите минут 5 до получения средней густоты соуса. Можно добавить ломтики ветчины или кубики из куриного мяса для получения более плотного блюда. 5 яиц осторожно разбейте в форме цветка (одно в середину, остальные вокруг) в тихонько булькающий на медленном огне соус, стараясь не повредить желтки. Накройте крышкой, потомите 10 минут. Засыпьте тертый сыр и оставьте еще на 5-7 минут. Желтки должны затвердеть. Перед подачей украсьте зеленым луком. Накладывайте большой лопаткой, поддевая яйцо вместе с соусом. Поглощайте со свежим хлебом, макая его в соус. Мысли ваши должны оказаться далеко, в маленькой таверне у старого Яффского причала, где мерно покачиваются мачты небольших яхт и что-то радостно кричат чайки. Приятного аппетита! Да, сфоткать не забудьте! Маша Корман

4.	Вадим Ткачев 24.03.2002 22:28
	Призом за первое место будет обед у Маши Корман. Я рекомендую от всей души, не пожалейте. Ради этого даже стоит приехать в Израиль. Победитель будет определен есстественно Машей. Вот несколько линков на инетные ресурсы. ссылка ссылка ссылка Но самое полезное, по-моему, просто посмотреть на хорошие иллюстрации к кулинарным книгам. Вадим Ткачев.

5.	Вадим Ткачев 24.03.2002 22:34
	линки на работы оставляйте здесь.

6.	Елена Морозова 24.03.2002 23:24
	О! Омлет! Это ж мой коронный трюк! Да вы все продуетесь вчистую - лучше меня ЭТО никто не готовит. Советую даже не шевелиться. :-))) Шутю, канешна, но какая-то доля правды в этом есть...

7.	Вадим Ткачев 24.03.2002 23:34
	/6/ А фотографируешь ты его также хорошо, как и готовишь? У тех кто очень вкусно готовит есть природный враг - тот кто очень любит это есть. Проверено на опыте. Поэтому советую не снимать то, что предназначено для еды.

8.	Елена Морозова 25.03.2002 00:15
	(7) Я все хорошо фотографирую, даже непонятен этот дурацкий вопрос. Ты, вроде, прикидывался смышленым пареньком! :-))) А тут смекалка тебя не подвела. :-((( Я тоже проверяла. :-((( Много раз.:-((( Результат - на лицо (или на лице) и прочих частях организма.

9.	Елена Морозова 25.03.2002 00:17
	(7) А зачем тогда такие гнусные провокации устраивать, скажи на милость??? Я в очередной раз решила, с понедельника - новая жизнь в окружении кальмаров и морской капусты, морковки и ... А ты - Конкурс! Кулинарный! :-((((

10.	Вадим Ткачев 25.03.2002 00:26
	/9/ Лен, если тебе нравиться конкурситься с результатами на лице и прочих частях организма, я не против, welcome! Да, и не забудь снять себя для участия в возможных, будущих конкурсах.

11.	Елена Морозова 25.03.2002 00:59
	(10) Я себя уже сняла - на веки вечные. Неувядающая красота, понимаешь. Скачай себе на диск и любуйся: ссылка

12.	Alexander Fedorov 25.03.2002 02:16
	Так, Вадим! Кароче, куда слать кошерное? Не сочти вопрос за риторический.

13.	Ирина Опачевская 25.03.2002 02:24
	Жратву снимать не пыталась, но на моем сайте есть рецепты ссылка , фотки тоже есть, только отдельно. Заходите,это вкусно!

14.	Борис Шавердян 25.03.2002 08:33
	Ну, мучители... Я могу заснять булькающее и скворчащее, это будет мой желудочный сок, возбужденный рецептами. Правда глотать придется зонд, а не омлетину.

15.	Leonid Dombrovsky 25.03.2002 08:41
	Предлагаю для дегустации холодец из индейки ссы лка и моченую бруснику ссы лка. Приятного аппетита!

16.	Lilya Kozlenko 25.03.2002 11:00
	да, в свое время в ru.kitchen запрашивали прикопанную мною коллекцию рецептов. кто-то даже на сайтах своих размещал, да вот запамятовала, кто. так что... возможно конкурс может принять и некоторое практическое значение. только вот надо новые рецепты в файл добавить, а то скопилось много чего неформатированного. если кто может/хочет разместить это дело, то пишите на мыло :). только проиллюстрировать такую толпу рецептов будет сложновато, файл в ворде 3.5М... ну а что касается фотки... делала я как-то мясо в горшочках. просто щелкнула кадр для прикола. на художественную ценность само собой не претендует :). найду, кину ссылочку сюда

17.	Lilya Kozlenko 25.03.2002 11:27
	вот карточка. ссы лка не то чтобы на конкурс.

18.	Lilya Kozlenko 25.03.2002 11:40
	ну вот, к карточке описание приложено. масло использовалось подсолнечное, в вообще оливковое лучше :)

19.	Roy Celine 25.03.2002 18:38
	чревоугодие процветает! :)))

20.	Alexander Fedorov 26.03.2002 00:42
	Претендую! С вашего позволения, конечно. ссы лка

21.	Виктор Жильцов 26.03.2002 11:55
	Вот мой вариант: ссыл ка (Почему-то в "Киски" система меня не пускает, хотя говорит, что такой уже зарегистрирован).

22.	Lilya Kozlenko 26.03.2002 14:06
	ой процветает... :)

23.	Елена Морозова 26.03.2002 14:09
	Вот вам - для затравки ссы лка

24.	Маша Корман 26.03.2002 15:02
	Народ! Мы призываем вас приготовить именно омлет, и именно с целью его "вкусно" снять (а потом уже съесть!). Это совсем не тривиально. Требует изучения литературы и умения сдерживать базовый инстинкт сметать то что вкусно в момент его появления на тарелке. Обратите внимание как мало хороших снимков о еде. По-видимому, сдерживать инстинкты тут сложнее, чем при съемке "ню".

25.	Елена Морозова 26.03.2002 15:14
	Не боись, Маша, будет и омлет! :-))) Но розочками вполне можно его закусывать!

26.	Юрий_и Ольга 26.03.2002 16:51
	Так ведь пост... А сделать и не съесть потом - тяжело! 8о)

27.	Николай Солин 26.03.2002 20:50
	Постовой омлет - порошек, вода, тефлон ссыл ка

28.	Елена Морозова 30.03.2002 20:10
	Предлагаю три рецепта омлета на конкурс. ссы лка На любой вкус!

29.	Елена Морозова 01.04.2002 18:03
	И еще одно "дополнение" к конкурсному омлету: ссы лка