Больший ли риск купить левый фотоаппарат (подделку) через интернет магазин (Pcfoto.ru, Videomag.ru). Или лучше переплатить лишние 100 долларов и купить в салоне (собираюсь взять Canon EOS 30d)?

Фотоаппараты Canon не подделывает Если оплата происходит при получении товара, то можно смело брать. Если предоплата, то лучше брать известных существующих несколько лет магазинах. На всякий случай уточните, есть ли официальная гарантия в России.

А что бывает гарантия в России неофициальная? А как ее отличить от официальной?

Если камеры завозятся неофициально, то и гарантии от фирмы не будет, разве что от самого магазина. Обычно все что официально завезено содержит нормальные инструкции, а не ксерокопии на русском языке, ну и фирменный гарантийный талон на русском языке.

бывает и неофициальная
торговля через сеть именно гарантией и отличается от легальной торговли

"Торговля через сеть" и "нелегальная торговля" не синонимы. Будьте аккуратнее в формулировках.